✿安井食品交流核心要点（2023.2.7）

 ✿安井食品交流核心要点（2023.2.7）

整体情况：

受春节提前影响，一月份主业收入大个位数增长，12月份订单受疫情影响无法全部满足，1月份复工复产满产。今年春节前置，经销商过年囤货不会特别多。

目前面点供应略显不足，缺口多一些主要由于储备不足；火锅料结构性缺口，缺口不大目前还在补。

12月份初提价酝酿很久，即时涨价，涨的主要是负毛利和低毛利的产品，涨的还是比较顺利的。

2022全年盈利接近11个亿，四季度盈利相对较好，天气、春节前置、涨价等因素共同影响。去年原料把控也相对比较好，四季度主业达到11%左右的利润率。

市场大区的任务是3月份截止，目前来看完成年度目标应该是顺理成章的。

预制菜&小龙虾：

预制菜B端和C端的空间都相对较大，但B端的难度更大一些。未来山东工厂会作为预制菜的主要产能，鸡肉原料来源比较充分。冻品先生目前收入盈利情况都不错，未来利润率还会进一步提升。安井自产预制菜的主要策略仍然是打造大单品。安井小厨选品上公司不会做限制，自由度相对更高一些。

菜肴类目前整体比重占比1/4左右。调味小龙虾占比不到1/3，其他还有虾尾，虾仁等，去年主要受疫情和出口等影响。目前国内调味小龙虾快速增量的时代已经过去了，市场150-200亿规模，今年主要去卖安井牌子的小龙虾。

渠道上，去年大卖场和连锁商超受疫情影响很大，新零售和电商去年增速不错。原料上，鱼浆上规模的上游企业就几家，但除了鱼浆外其他原材料不会向上游去布局。