29
2023
01

餐饮连锁修复春节高频跟踪(更新至大年初五)【国金社服】


餐饮连锁修复春节高频跟踪(更新至大年初五)【国金社服】


⭐️大年初五当日(1.26,T+4)代表连锁餐饮品牌全国同店流水恢复至22年、21年同期109%、76%,环比大年初四-4pct、+10pct,歇业率维持在1.5%低位;除夕夜至大年初五(1.21-1.26)累积恢复至22年、21年的100%、66%;除夕前一周累计(1.14-1.20)全国同店流水分别恢复至22年、21年同期104%、76%,超过22年同期水平。湊湊、怂火锅排队等位数据大年初三(1.24)开始回升,其中湊湊全国晚市高峰期店均等位数回归至节前1月高峰水平。

⭐️分城市线,一线/二线/三线及以下城市,大年初五当日较22年同期恢复度89%/116%/104%、环比前一日-4/-6/-3pct,较21年同期恢复度59%/74%/86%、环比前一日+5pct/+1pct/持平,除夕至年初五累计恢复度分别为22年的78%/107%/104%,21年的48%/65%/77%,春节假期开启后二线及以下恢复度高于一线,与今年回乡过年强度上升相关,而临近假期结束一线城市回升。

⭐️分省来看,河北、黑龙江、云南、甘肃、山西、浙江、湖南较21年同店恢复度超90%,恢复水平较高,推测部分与回乡过年增加相关。

⭐️重点一线城市,北/上/广/深大年初五当日同店流水较22同期恢复度83%/84%/90%/106%、环比前一日-10/+10/-15/-19pct,较21同期恢复度59%/56%/60%/67%、环比前一日+4/+8/-1/+11pct。

*注:1)T=春节,对比采用农历;2)同店指2021年初以前已开业且目前仍在营业的门店。


重点公司-呷哺呷哺:呷哺品牌2023年春节总体营收较22年春节增长126%(门店数基本持平),湊湊品牌春节档总体营收较22年、21年增长21%(门店数估计增长约22%)、51%(门店数估计增长约60%)。

思考连锁餐饮恢复与21年差距原因?我们推测主要1)21年春节疫情控制较好,一定程度延续2H20报复性消费,且政策倡导就地过年,高线城市餐饮消费更多释放于本地商圈连锁品牌,如太二21年大年初一~初三同店为19年130%;2)23年回乡强度高于往年,居民出游意愿亦较高,我们的样本品牌高线城市占比相对高且以本地客群为主,高线常住人口外流后也未能完全通过外来游客的餐饮需求回补(尤其在除夕~初三期间);3)居民消费能力、意愿或仍待进一步回升。

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